材料

• 三浦大根(千切り)

  500ｇ

• 三浦市産にんじん(千切り)

  200ｇ

• 塩

  大匙1

• 砂糖

  大匙1.5

• 酢

  大匙4

作り方

• 千切りした三浦大根とにんじんをボウルに入れ、塩をふり水分を出す
• 酢と砂糖をまぜて水気を切った三浦大根とにんじんと合わせる
• 2を盛り付けたら完成

ポイント

三浦大根は三浦半島で古くから作られる伝統的な大根です。昭和54年頃までは多く作られていましたが、台風の影響などでその後2.3年の内に99％が青首大根に切り替わってしましました。今では年末の3日間だけ市場に流通する幻の大根です。