材料

• 三浦とうがん

  2kg

• 赤ワイン

  茹でて水切りしたとうがんの重さの22％

• 砂糖

  茹でて水切りしたとうがんの重さの25％

作り方

• とうがんは皮を厚くむき、種とワタを取り除いて、6等分の大きなくし型に切る
• ①を並べて20分茹でる
• 茹でたら水を取り、冷めたら、3～4ミリ幅のくし型に切る
• 容器に３を入れ、赤ワイン・砂糖を加えて全体を混ぜ合わせる
• ④を一晩冷蔵庫に入れて、味をなじませる

ポイント

赤ワインをオレンジジュースにかえても美味しいです。その場合の作り方も同じになります。 材料 オレンジジュース100％果汁：800ml 砂糖：茹でて水切りしたとうがんの重さの15％