材料

• 三浦市産大根

  500ｇ

• 三浦市産大根の葉

  適量

• 白ごま

  大さじ1

• ごま油

  大さじ1

• 粉末昆布だし

  10ｇ

• 醤油

  大さじ1

作り方

• 大根は長さ5センチ位の薄い拍子切りに切る
• 大根の葉は5ミリほどのざく切りにし水で洗い、水切りしておく
• 熱したフライパンにごま油を入れて大根を炒め、大根が透き通ってきたら大根の葉を入れる
• 粉末昆布だしと醤油を入れ、更に２分ほど炒めてごま油少々（分量外）を回し入れ、絡めて火を止める
• 器に盛り白ごま少々をかけて完成

ポイント

ふろふき大根を作る際、面取りした大根を捨てるのがもったいないと思い、大根の切れ端を集めて作り始めました。 皮の部分は厚く剥いた方がふろふき大根が美味しく出来ると聞き、厚く剥いてチキンムを作りました。